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堺打刃物│堺市の外壁塗装・屋根塗装・雨漏り専門店 千成工務店

スタッフブログ

2021.09.26 (Sun) 更新

堺市の外壁塗装・屋根塗装・雨漏りならおまかせください!

こんにちは 千成工務店 藤本です。

 

堺には数多くの伝統産業があります。

中でも有名なのは「包丁」ですね。

鍛冶職人が何度も炉の温度を変えながら叩いて鍛え上げ

研ぎ職人が繰り返し研ぎあげた最高品質の刃物は「堺打刃物」

として伝統的工芸品に指定されています。

 

堺刃物の始まりは5世紀頃にまでさかのぼります。

世界文化遺産の仁徳天皇陵(大仙領古墳)の築造で、大量の

工具を作るために全国から集められた鍛冶職人がその後も堺に

住むようになったことから始まります。

鍛冶職人の鋳造や鍛造の技術を活かし、平安時代には日本刀を作り

戦国時代には鉄砲伝来により火縄銃などを製造し、堺は武器の主要な

産地として発展します。

その後ポルトガルがらタバコが持ち込まれ、タバコの葉を刻む

「タバコ包丁」を作り始めると「よく切れて長持ちする」と江戸幕府から

政府専売品の許可を得、「堺極(さかいきわめ)」の刻印を入れて

日本中に販売されるようになりました。

時代ごとの需要に応じて進化してきた堺の包丁。

江戸時代に、魚をぶつ切りにしたりおろしたりするための「出包丁」が

作られるようになるのですが、この包丁を作り出した鍛冶職人の歯が

出ていたため当初は「出包丁」といわれていたそうな(笑)

こんな面白エピソードもある堺の包丁ですが、抜群の切れ味で世界中の

料理人に愛用されています。

堺市 外壁塗装 屋根塗装 雨漏り 千成工務店

 

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これからも常に前向きにお客様の笑顔の為に、お客様の立場に立った仕事を出来るように精進して参ります。
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